같이 함께 먹으면 안되는 음식 궁합 좋은 음식
같이 먹으면 안되는 음식과 음식궁합 좋은 음식.
늘 건강이 함께 하는 시간 되세요. 안녕하세요. 생활정보와 건강정보를 드리는 애브리 하우입니다. 오늘은 같이 먹으면 안되는 음식과 음식 궁합 좋은 음식에 대해 알아볼께요. 이 세상에는 먹을 수 있는 음식이 참 많습니다. 이런 음식들은 자신만의 특징과 성질을 가지고 있습니다. 때문에 어떤 음식을 만나면 서로의 단점이 보완되어 맛 뿐만 아니라 효능도 배가 됩니다. 반면 함께 먹으면 안되는 음식들은 서로 가지고 있는 효능을 떨어뜨리거나 때론 독이 되어 우리 몸을 상하게도 합니다.
때문에 음식 섭취에 무엇보다 주의를 기울여야 하는데요. 오늘은 같이 먹으면 안되는 음식과 함께 음식 궁합 좋은 음식에는 어떤 음식들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
1. 같이 먹으면 안되는 음식
첫번째 음식은 모든 분들이 한 번쯤은 들어보았을 장어와 복숭아 조합입니다.
복숭아의 신맛을 내는 유기산이 장을 자극해 장어의 지방이 소화되는 것을 방해하기 때문에
같이 먹으면 설사를 유발합니다.
소고기와 부추도 함께 먹으면 안되는 음식 중 하나입니다.
둘다 뜨거운 성질을 가지고 있습니다.
때문에 열이 많은 사람이 먹으면 두통과 소화불량이 생길수 있습니다.
위장이 약한사람은 위염도 발생할수 있습니다.
때문에 부추대신 다른 채소를 곁들이는 것이 좋습니다.
깻잎등이 있습니다.
잘 어울릴것 같은 시금치와 두부도 같이 먹으면 안되는 음식입니다.
시금치에 든 수산성분이 두부에 포함된 칼슘과 결합하면 수산칼슘이 만들어집니다.
이 성분은 칼슘의 흡수를 막고결석을 유발시킬 수가 있습니다.
멸치도 칼슘이 많기 때문에 시금치, 멸치도 함께 먹으면 안되는 음식입니다.
오이를 자를 때 생기는 아스코르비나아제라는
비타민C 분해효소는 무의 비타민C를 파괴합니다.
하지만 아스코르비나아제라는 성분은 산에 약해 오이를 먼저 식초에 무치면
무의 비타민C 파괴를 막을수 있습니다.
한번쯤은 먹어보았을 토마토와 설탕의 조합도 좋은 궁합이 아닙니다.
체내에서 설탕을 분해하려면 비타민B가 꼭 필요합니다.
하지만 토마토속의 비타민B가 설탕을 분해하기 때문에
토마토속의 좋은 영양분은 사라집니다.
설탕과 비타민B가 풍부한 우유도 같은 궁합이므로 피해야 합니다.
미역과 파도 같이 먹으면 안되는 음식입니다.
파의 독특한 향을 내는 물질인 황과 인은
미역의 다량 함유되어 있는 칼슘의 흡수를 방해 합니다..
또한 미역 특유의 향을 떨어뜨리기 때문에
미역국이나 무침 등에 파를 넣는 것은 주의해야 합니다.
그외...함께 먹으면 안되는 음식들입니다.
* 조개와 옥수수
조개는 영양이 풍부합니다. 하지만 산란기에는 독성물질이 만들어 집니다. 소화가 어렵고 옥수수도 소화가 잘 되지 않는 성분을 가지고 있기 때문에 같이 먹으면 소화에 문제가 생깁니다.
* 간과 감 (선지와 홍차)
간에는 철분을 비롯한 많은 영양성분이 들어있습니다. 감이 가지고 있는 떫은 맛 성분인 타닌이 철분의 결합을 방해합니다. 타닌과 철분이 결합해 생기는 타닌철산은 녹지 않고 그대로 배출이 되므로 좋지가 않습니다. 철분이 많은 선지와 타닌성분을 가지고 있는 홍차도 마찬가지입니다.
* 라면과 콜라
라면과 콜라는 화학적으로 칼슘과 결합을 잘 하는 성질이 있습니다. 때문에 둘을 같이 섭취하게 되면 칼슘 부족이 되기 쉽습니다.
* 설탕과 팥죽
팥에 풍부한 사포닌(면역력 강화, 암예방 등..)을 설탕이 파괴합니다. 때문에 간은 소금으로 맞추는 것이 좋습니다.
* 문어와 고사리
고단백 식품인 문어와 식이섬유 함량이 높은 고사리는 소화가 잘 안되는 단점이 있습니다. 때문에 위장기능이 약한 사람은 주의해야 합니다.
* 치즈와 콩
둘다 단백질과 칼슘이 많습니다. 하지만 함께 먹으면 콩의 인산과 치즈의 칼슘이 결합해 체외로 배출됩니다.
* 돼지고기와 도라지
기침, 천식에 좋은 도라지는 돼지고기와 함께 먹으면 그 효능이 반감됩니다.
* 맥주와 땅콩
우리가 늘 함께하는 맥주와 땅콩은 둘다 찬 성질입니다. 함께 먹으면 장기능을 떨어뜨리고 숙취의 원인이 될수도 있습니다.
* 꿀과 홍차
홍차의 타닌성분이 꿀속의 철분과 결합하면 타닌철산으로 바뀝니다. 이 성분은 체내에 흡수되지 못하고 배출됩니다.
*수박과 튀김
수박의 수분이 위액을 희석하여 튀김요리의 소화를 방해합니다. 속을 더부룩하게 만들 수도 있습니다.
2. 같이 먹으면 좋은 음식, 음식 궁합 좋은 음식
같이 먹으면 좋은 음식중에는 된장과 부추가 있습니다.
된장은 콩과 달리 소화흡수가 뛰어납니다.
하지만 소금 함량이 많고 비타민A와 C가 부족하다는 단점이 있습니다.
부추에는 나트륨을 체외로 배출시키는 성분이 있습니다.
또한 부족한 비타민을 보충할수 있어
된장국을 끓일 때 부추를 넣으면 궁합이 좋습니다.
돼지고기와 표고버섯도 음식 궁합 좋은 음식 중 하나입니다.
돼지고기는 영양적으로 우수한 식품입니다.
하지만 특유의 냄새와 콜레스테롤 함량이 많습니다.
표고버섯에는 양질의 섬유질이 많기 때문에
콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하고
혈압을 떨어뜨리는 효능이 있습니다.
또한 돼지고기의 냄새를 억제하는 효과도 있습니다.
닭고기와 인삼의 조합도 음식 궁합 좋은 음식입니다.
고단백이면서 동물성 식품과 식물성 식품이 잘 어우러진
삼계탕에 인삼을 넣으면 닭의 누린내를 잡아주고
식욕을 돋구어 스테미너에 좋은 효능이 있습니다.
복어와 미나리도 같이 먹으면 좋은 음식입니다.
맛이 담백한 복어지만 치명적인 독성분이 있어 잘못 섭취하면 목숨까지 잃을수가 있습니다.
하지만 복어탕을 끓일 때 미나리를 넣으면
맛이 좋아질 뿐 아니라 해독효과까지 있어 궁합이 잘 맞는 음식입니다.
미역과 두부도 궁합 좋은 음식 중 하나입니다.
두부는 소화가 잘되고 어떤 조미료와도 잘 어울리기 때문에 많은 요리에 쓰입니다.
하지만 두부를 너무 많이 섭취하게 되면
콩에 함유되어 있는 사포닌이 몸속의 요오드를 배출시키는 작용을 합니다.
이때 요오드를 풍부하게 함유하고 있는
미역, 김같은 해조류와 같이 섭취하면 상호 보완작용이 됩니다.
같이 먹으면 좋은 음식중에는 감자와 치즈도 있습니다.
여러모로 쓰임새가 많은 감자에는 단백질과 지방이 부족합니다.
이때 단백질과 지방을 많이 함유한 치즈를 같이 섭취하게 되면
영양의 상승효과를 가져와 거의 완벽한 식품이 됩니다.
그외...같이 먹으면 좋은 음식들입니다.
*콩과 식초
영양이 풍부한 콩은 소화흡수가 어려워 날로 먹기가 힘듭니다. 식초가 위액의 분비를 촉진하고 단백질의 소화를 돕기 때문에 같이 먹으면 좋습니다.
*쌀과 쑥
쌀은 녹말과 단백질, 무기질성분이 높고 오래 두고 먹어도 영양손실이 거의 없습니다. 하지만 지방, 섬유소, 칼슘, 철 등이 부족합니다. 쑥은 쌀에 부족한 각종 영양소가 풍부합니다. 때문이 같이 섞어 음식을 하면 궁합 좋은 음식이 됩니다.
*간과 우유
조리전 간을 우유에 담가두면 냄새와 나쁜 맛이 제거되고 영양손실이 없어 일석이조의 효과를 얻을수 있습니다.
*소고기와 들깻잎
소고기의 부족한 칼슘, 비타민A, 비타민C를 깻잎이 보충해 줍니다. 깻잎의 철분은 소간과 맞먹을 정도로 충분히 들어있습니다. 때문에 영양적으로 균형을 이루는 음식입니다.
*굴과 레몬
굴은 여러가지 영양소를 가지고 있는 식품입니다. 하지만 부패가 쉽게 이루어집니다. 레몬의 구연산이 냄새제거는 물론 세균의 번식을 억제하는 살균효과와 철분의 흡수율도 높여 줍니다.
*조개와 쑥갓
조개는 단백질 함량이 높고 지방의 함량이 적습니다. 쑥갓에는 조개에 없는 비타민A 와 C, 엽록소가 풍부해 서로 보충해 줍니다.
*미꾸라지와 산초
추어탕의 냄새를 중화시키는 가장 좋은 향신료가 산초입니다.
*토란과 다시마
토란은 녹말과 무기질이 많아 소화가 잘되는 특징이 있습니다. 하지만 수산석회가 들어 있어 그냥 먹을 경우 아려서 먹기가 힘들고 많은 양의 수산석회가 쌓이면 결석의 원인이 될수가 있습니다. 토란의 유해성분과 떫은 맛을 제거해 부드럽게 해주는 식품이 다시마입니다.
*시금치와 참깨
시금치에는 수산성분이 있어 칼슘과 결합하면 체내에서 결석을 만들수가 있습니다. 참깨에는 이런 결석을 예방하는 효능이 있습니다.
*아욱과 새우
채소중에서 영양가가 최고인 아욱은 단백질과 필수아미노산이 절대적으로 부족합니다. 이 때 주 성분이 단백질인 새우가 이를 보충해주어 궁합이 잘 맞는 음식이됩니다.
이상은 같이 먹으면 안되는 음식과 같이 먹으면 좋은 음식에 대한 정보였습니다. 늘 접하는 음식 중에서 함께 먹으면 안되는 음식은 되도록이면 피하고 음식 궁합 좋은 음식은 가까이 하는 식습관으로 늘 건강하고 활기찬 시간 보내시기 바랍니다.