양배추 당근 사과주스 만드는법

양배추 당근 사과주스 만드는법 황금 레시피 알아보기

최근 해독 주스로 큰 인기를 얻고 있는 ABC 주스(사과, 비트, 당근)의 효능을 한 단계 끌어올리고, 특히 위장과 장 건강에 초점을 맞춘 주스가 바로 사과-당근-양배추(Apple-Carrot-Cabbage, ACC) 주스라고 하는데요.

이 주스는 양배추의 비타민 U와 K를 핵심으로, 당근과 사과의 영양적 시너지를 더해 소화기 건강은 물론 항산화 효과까지 극대화한다고 해요. 오늘은 사과 당근 양배추 주스의 영양학적 효능과 더불어 양배추 당근 사과주스 만드는법에 대해 간단하게 알아보도록 할게요.

재료	핵심 영양소	주요 기능 (통합 의학 관점)
양배추	비타민 U, K, 설포라판	위 점막 재생 및 보호, 위염 완화, 항암 작용
당근	베타카로틴 (비타민 A 전구체)	강력한 항산화, 눈 건강, 면역력 증진, 독소 배출
사과	펙틴 (수용성 섬유질), 폴리페놀	장내 유익균 증진, 변비 해소, 사과의 단맛으로 양배추의 쓴맛 중화

이 주스는 위장을 보호하면서도 당근의 카로티노이드 성분 흡수율을 높이고, 사과의 펙틴으로 장 기능까지 개선하는 '소화기계 트리플 시너지'를 제공합니다.

양배추 당근 사과주스 만드는법 중 가장 맛과 영양의 균형이 좋은 1회분 기준 황금 비율을 제시합니다.

양배추: 잎을 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 유효 성분인 비타민 U는 열에 약하므로, 가능하면 생으로 사용하는 것이 좋습니다.
당근: 껍질에 영양소가 많으므로, 깨끗이 솔로 문질러 씻거나 얇게 벗긴 후 적당한 크기로 썰어줍니다. 당근의 카로티노이드 흡수율을 높이려면 소량의 올리브 오일을 넣으면 좋습니다.
사과: 껍질에 항산화 성분이 많으므로 깨끗이 씻어 껍질째 사용하고, 씨앗 부분만 제거합니다.

이 주스는 착즙기보다 믹서기(블렌더)를 사용하여 식이섬유를 통째로 섭취하는 것이 장 건강에 더 유리합니다.

재료 투입 순서: 단단한 당근을 가장 먼저 믹서기에 넣고, 그 위에 양배추와 사과를 넣습니다.
수분 보충: 종이컵 반 잔 정도의 물 또는 코코넛 워터(약 100ml)를 넣어줍니다. 물 대신 따뜻한 물을 사용하면 양배추의 찬 성질을 보완하여 소화가 약한 분에게 더욱 좋습니다.
블렌딩: 믹서기를 고속으로 돌려 입자가 곱고 목 넘김이 부드러워질 때까지 충분히 갈아줍니다. 즙의 농도는 개인의 취향에 따라 물의 양으로 조절합니다.
즉시 섭취: 갈아낸 주스는 산화되기 시작하므로, 비타민과 효소의 활성도를 최대로 유지하기 위해 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

섭취 시간: 위 점막 보호 효과를 위해 공복이나 식사 30분 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
찬 성질 주의: 양배추즙은 찬 성질을 가지고 있으므로, 평소 배가 차거나 설사가 잦은 분들은 따뜻하게 데우거나 생강, 계피 등 따뜻한 성질의 재료를 소량 추가하여 드시는 것을 권장합니다.
당분 조절: 사과의 천연 당분만으로도 충분히 맛이 좋습니다. 추가적인 꿀이나 설탕은 넣지 않는 것이 혈당 관리에 유리합니다.